Volume: 37 Issue: 3, 6/1/12

Year: 2012

Articles

 

1. HPLC-UV ile Doogh'da Natamisin Belirlenmesi (İngilizce)

Niloofar Khoshbakht Fahim , Hamed Reza Beheshti , Javad Feizy , Somayeh Sadat Fakoor Janati

Page : 127-132

 

2. Gemlik Zeytin Çeşidinden Elde Edilen Natürel Zeytinyağında Fenol Bileşiklerinin ve Antioksidan Kapasitenin Belirlenmesi

Haşim Kelebek , Songül Kesen , Çiğdem Sabbağ Serkan Selli

Page : 133-140

 

3. Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı

İsmail Sait Doğan , Özkan Akbaş , Yusuf Tunçtürk

Page : 141-148

 

4. Türkiye’de Üretilen Çam Balının Kimyasal Profili

Serap B. Çınar , Aziz Ekşi

Page : 149-156

 

5. Kayseri İli Çiçek Balının Aroma Maddeleri Bileşimi

Okşan Uçkun , Serkan Selli

Page : 157-164

 

6. Lactobacillus casei’nin Sağlık Üzerine Etkileri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Vesile Funda Sömer , Didem Akpınar , Gülden Başyiğit Kılıç

Page : 165-172

 

7. Gıda Biliminde Yeni Omik Teknolojileri

Şebnem Öztürkoğlu Budak , Sedat Dönmez

Page : 173-179

 

8. Süt Proteinlerinin Gıda Endüstrisinde Nanoteknolojik Olarak Uygulama Alanları

Gülfem Ünal

Page : 181-188

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/